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餐饮行业掀起“节俭风”
发表时间:2020年11月02日 来源: 太行日报 字体:[][][]

实施桌长制、推出“小份半价”菜品……

  □记者 崔晶

  张贴文明用餐标语、实施桌长制、推出“小份半价”菜品……文明用餐的新“食”尚在我市各个餐饮企业悄然兴起。

  8月26日12时许,晋城市区湖滨七巧小厨内人声鼎沸,座无虚席。张女士就住在附近,是这家店的常客。“石锅凉粉、糖醋里脊、两份米饭。”她告诉记者,两个人吃饭,点了两个菜,没必要浪费。

  说话间,菜上齐了,张女士把餐桌上摆放着的“文明用餐 节俭养德”的标识牌轻轻放到一边。“现在一进饭店,到处都能看到这样的标语,提醒大家不要浪费,勤俭节约意识已经渗入每个市民的心里。”她说。

  张女士的邻桌,市民王先生和母亲吃完饭,正商量着打包,服务员已走上前递上了打包袋。“不光建议顾客打包,点餐时也会提醒顾客要适量,并推荐我们的小份半价菜,让顾客在相同价格的情况下进行拼盘,在满足多样化需求的同时,减少餐饮浪费。”七巧小厨负责人段丽丽说,每天晨会,店里都会对员工进行教育,培养大家的节俭意识。此外,加强成本管控,在加工食物的时候尽量做到少量多次,保证食物的新鲜度。

  在海天大酒店,记者看见,大堂和餐厅的明显位置都张贴着“杜绝浪费 使用公筷”“提倡分餐制”等宣传标牌,自助餐厅里的顾客正在按量取餐。“酒店推行公筷公勺,为顾客文明进餐提供便利。此外,设立了文明餐桌‘桌长制’,建议用餐的消费者推选出一位桌长,让大家互相监督,不要浪费。”海天大酒店办公室主任闫军说。

  为推动餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”工作,我市要求自助餐企业试行服务押金等措施,提醒顾客按需、少量、多次取餐,增强顾客节约消费的主动性;餐饮企业将节约理念贯穿到食品加工、经营、管理等环节,减少餐厨垃圾,餐饮服务人员在推荐餐饮时,坚决杜绝诱导消费者超值点餐消费。针对宴席、自助餐、食堂等场合浪费较为严重现象,将运用媒体、公众、人大代表、政协委员、纪检监察等各种力量监督,对陋习不改,依旧讲排场、比阔气,造成餐饮浪费严重的单位和个人,采取多种手段批评曝光,形成强大舆论压力,强化“节约光荣、浪费可耻”的导向。同时,将餐饮企业设立的节俭消费提醒制度、餐饮节约奖惩措施和自身节约能力列为评估内容,建立督导、检查和考核机制,深入餐饮企业检查和督导,确保制止餐饮浪费取得实效。

 

 

 

    责任编辑:苗慧慧
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